طبق تعریف استاندارد ملی ایران، مربا فرآوردهای است که از عمل آوری اندام های گیاهی همراه با قند با آب و یا آب میوه پس از طی فرآیند خاص تا غلظت مشخص بدست آید به ترتیبی که قطعات بکار رفته در تهیه آن قابل تفکیک و رویت باشد. این محصول معمولا در ظرف دربسته نگهداری می‌شود و برای مدت زمان طولانی سالم باقی می‌ماند. مربا از پختن میوه با شکر به دست می‌آید. از بیشتر میوه‌ها می‌توان برای ساخت مربا استفاده کرد؛ مانند مربای به، مربای سیب، مربای بهارنارنج، مربای توت فرنگی، مربای پوست پسته، مربای آلبالو، مربای زرشک، مربای شقاقل، مربای آلو، مربای خلال نارنج، مربای پوست پرتقال، مربای بالنگ و… از پکتین طبیعی یا مصنوعی به عنوان افزودنی می تو ان استفاده نمود.
تولید مربا و مارمالاد
طبق استاندارد ملی ایران، ژله فرآورده ایست که از مخلوط کردن مواد ژله کننده، شکر، عصاره میوه و افزودنیهای مجاز پس از فرآوری تهیه می شود.
ژله عبارت است از آب میوه پخته شده در شکر که حاوی ژلاتین بوده و در هوای سرد منعقد می‌شود.در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می شود .
برای تهیه مارمالاد، معمولاً میوه قاچ زده را به همراه پوست آن به مدت طولانی می‌پزند تا پوست میوه و گوشت آن کاملاً نرم شود.
مارمالاد نوعی فرآورده کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولاً عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه می‌کنند. در فرهنگ انگلیسی و آمریکایی، مارمالاد اغلب به نوعی کنسرو اطلاق می‌شود که از پرتقال یا سایر انواع مرکبات تهیه شده باشد.
بر طبق استاندارد ملی ایران، تعریف مارمالاد عبارت از فرآوردهای است که طی فرآیند خاص از پوره میوه همراه با قند مجاز تا رسیدن به غلظت مورد نیاز بدست می آید
چکیده طرح
موقعیت طرح
استان
شهرستان
موقعیت پروژه
دسترسی به زیرساختها
مشخصات فنی طرح:
محصول
صنعت
– فن آوری
نیازهای طرح
فضا و زیرساخت های مورد نیاز
تجهیزات و ماشین آلات
مواد اولیه و قطعات واسطه
مدیریت و منابع انسانی
مالکیت و مجوزهای قانونی
مالکیت زمین
مالکیت معنوی و امتیازها
مجوزهای قانونی
الزامات و محدودیت های قانونی و محیطی
بررسی بازار و رقابت
معرفی بازار هدف
معرفی شاخص های رقابتی محصول و بازار
مدل تجاری و بازاریابی
پیشرفت فیزیکی طرح تاکنون
برنامه عملیاتی و زمان بندی اجرای طرح
برنامه مالی پروژه
برآورد هزینه ها
برآورد درآمدها
جریان نقدینگی پروژه
ترازنامه برآوردی
مدت زمان بهره برداری پروژه
تحلیل نقطه سر به سری
تحلیل هزینه – فایده
انجام آنالیز حساسیت پروژه
جمع بندی
برآورد تغییرات نرخ ارز در دوره اجرای پروژه
نیازهای سرمایه ای، روش تامین و تضامین
سرمایه مورد نیاز
تضامین مالی
نحوه تامین سرمایه مورد نیاز
زمان بازگشت سرمایه
مشوقها، ویژگیها و مزایای طرح
- ۹۵/۰۵/۰۲